ട്രെയിനുകളിലെ ഭക്ഷണ ശുചിത്വം ഉറപ്പാക്കാൻ സാങ്കേതികവിദ്യ; ക്വാളിറ്റി കൗൺസിൽ ഓഫ് ഇന്ത്യയുമായി ധാരണാപത്രം ഒപ്പുവെച്ച് ഐആർസിടിസി

ട്രെയിനുകളിലും റെയിൽവേ സ്റ്റേഷനുകളിലും വിതരണം ചെയ്യുന്ന ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരവും ശുചിത്വവും ഉറപ്പുവരുത്താൻ പുതിയ പദ്ധതിയറ്റുമായി ഇന്ത്യൻ റെയിൽവേ കാറ്ററിങ് ആൻഡ് ടൂറിസം കോർപ്പറേഷൻ (ഐ.ആർ.സി.ടി.സി) രംഗത്തെത്തിയിരിക്കുന്നു. ഭക്ഷണ വിതരണത്തിൽ കൂടുതൽ സുതാര്യത ഉറപ്പാക്കുന്നതിനായി ക്വാളിറ്റി കൗൺസിൽ ഓഫ് ഇന്ത്യയുമായി (QCI) ഐ.ആർ.സി.ടി.സി കരാർ ഒപ്പുവെച്ചു. ദിവസേന യാത്ര ചെയ്യുന്ന കോടിക്കണക്കിന് റെയിൽവേ യാത്രക്കാർക്ക് നൽകുന്ന ഭക്ഷണം കൂടുതൽ സുരക്ഷിതവും ആരോഗ്യകരവുമാക്കുക എന്നതാണ് ഈ പദ്ധതിയിലൂടെ ലക്ഷ്യമിടുന്നത്.

ട്രെയിനുകളിലെ മൊബൈൽ കാറ്ററിങ് യൂണിറ്റുകളെയും റെയിൽവേ സ്റ്റേഷനുകളിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്ന സ്റ്റാറ്റിക് കാറ്ററിങ് കേന്ദ്രങ്ങളെയും ഒരുപോലെ പദ്ധതിക്ക് കീഴിൽ പരിശോധിക്കും. എല്ലാ കാറ്ററിങ് യൂണിറ്റുകളും ഭക്ഷ്യസുരക്ഷാ നിയമങ്ങളും ശുചിത്വ മാനദണ്ഡങ്ങളും കർഷനമായി പാലിക്കുന്നുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ ആധുനിക സാങ്കേതികവിദ്യകളിൽ അധിഷ്ഠിതമായ പരിശോധനാ സംവിധാനങ്ങളാണ് ഒരുക്കുന്നത്.

യാത്രയ്ക്കിടയിലോ സ്റ്റേഷനുകളിൽ നിന്നോ ഭക്ഷണം വാങ്ങുന്ന യാത്രക്കാർക്ക് മികച്ച ശുചിത്വവും സുരക്ഷയും ഉറപ്പാക്കാൻ ഈ നീക്കം ഏറെ സഹായകരമാകും. കാറ്ററിങ് മേഖലയിൽ നിലനിൽക്കുന്ന പോരായ്മകളും ശുചിത്വമില്ലായ്മയും കൃത്യമായി കണ്ടെത്താനും പരിഹരിക്കാനും ഇതിലൂടെ സാധിക്കും. എന്നാൽ, കരാർ നിലവിൽ വന്നതുകൊണ്ട് മാത്രം ഭക്ഷണത്തിന്റെ രുചിയിലോ വിലയിലോ ഉടനടി വലിയ മാറ്റങ്ങൾ പ്രതീക്ഷിക്കാനാവില്ല. പദ്ധതി എത്രത്തോളം ഫലപ്രദമായി നടപ്പിലാക്കുന്നു എന്നതിനെയും കണ്ടെത്തപ്പെടുന്ന വീഴ്ചകളിൽ എന്ത് നടപടി സ്വീകരിക്കുന്നു എന്നതിനെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കും ഇതിന്റെ യഥാർത്ഥ വിജയം.

ഭക്ഷ്യസുരക്ഷാ പരിശോധനയ്ക്കുള്ള നിയമപരമായ ചട്ടക്കൂടുകൾ ഇതിനോടകം രൂപീകരിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിലും പദ്ധതിയുടെ പൂർണ്ണമായ നടത്തിപ്പിനെക്കുറിച്ചുള്ള വ്യക്തത വരേണ്ടതുണ്ട്. പരിശോധനകൾ എപ്പോൾ മുതൽ ആരംഭിക്കുമെന്നോ, എത്ര ഇടവേളകളിൽ പരിശോധന നടക്കുമെന്നോ, ചട്ടങ്ങൾ ലംഘിക്കുന്ന കാറ്ററിങ് യൂണിറ്റുകൾക്കെതിരെ എത്തരം നടപടികളാണ് സ്വീകരിക്കുക എന്നതിനെക്കുറിച്ചുമുള്ള ഔദ്യോഗിക വിവരങ്ങൾ വരും ദിവസങ്ങളിൽ വ്യക്തമാകേണ്ടതുണ്ട്.